北京厂家：l83-ll2-99l58。公司是生产制造北京烤全羊炉子厂家，产品精工细作，板材厚重，产品采用电机旋转，节省劳动工作量，不锈钢自动旋转烤羊腿炉，质量可靠，电机质保，可根据客户要求定做烤全羊烤羊腿一体炉。我们去吃烤羊腿，总是表面有点味道，但是里面不入味，那是因为羊腿没有腌制，或者腌制方法不对所以味道没有进入羊腿里面，今天我就教大家如何去让羊腿入味，腌制配料的配方。腌制方法分为四步：
北京烤全羊炉子厂家：
1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。
不锈钢自动旋转烤羊腿炉：
2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。
3、三是制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。
烤全羊烤羊腿一体炉：
4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可。光靠腌制，羊腿的风味还是不足，所以烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。在烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱内（面火200℃、.180℃），中火先烤35分钟（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、.220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌，成品香味浓郁，外脆里嫩。 |
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